Шеф-повар столовой З/п руб. Обязанности: - Организация процесса своевременного обеспечения продукцией…
Санкт-Петербург
Шеф-повар столовой З/п 80 000 - 85 000 руб. Обязанности: - Организация процесса своевременного обеспечения продукцией производства; - Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; - Ведение учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности; - Контроль над работой сотрудников; - Анализ продаж отдела производства; - Формирование заявок на поставки продукции; - Контроль товарных запасов и оборачиваемости ассортимента; - Осуществление контроля над качеством и количеством поступающего для кулинарного производства сырья, наличием соответствующей нормативной и сопроводительной документации, а так же правильностью их оформления; - Организация и участие в проведении инвентаризаций; - Осуществление списания товара; - Принятие оперативных мер по ликвидации недостатков в работе персонала производства. Требования: - Опыт работы от 3-х лет в сфере общественного питания; - Знание санитарных норм и правил; - Знание правил торговли; - Наличие управленческих качеств; - Знание организации и технологии производства блюд; - Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары. сырье и полуфабрикаты; - Наличие навыков планирования, обработки данных на ПК (текстовые редакторы и табличные процессоры); - Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий. Условия: - Оформление согласно ТК РФ; - График работы 5/2; - Служебное питание; - Ведомственная поликлиника. Место работы: м. Чернышевская, ул. Шпалерная, 62.